21天純素體驗，對我來說原來並不是想像中 challenging，可能潛意識我早已接受素食是大趨勢，亦可能是未來食物的唯一選擇、人類的唯一出路，所以即使面對「酒肉朋友」在社交媒體上無時無刻的飲食分享和商務應酬的美酒美食......我竟然都不為所動! 就正如我對魚翅、皮草、皮革製成品等沒有絲毫留戀一樣。
事實上，這個 21天純素體驗的最大挑戰不在於考驗我對肉類/動物性食材有沒有慣性依賴，而在於怎樣在 「走肉」之餘，如何讓自己生理和心理上皆沒有缺失。於是，我翻查自己喜愛的食譜，然後從純素的基礎上作出修訂、實驗和品嚐。這個純素燕麥窩夫，是我頗滿意的製成品。